Zombie
Zombie recept efter Don the Beachcomber med tre sorters rom, lime, grapefrukt och kanelsirap. Tikiklassikern från 1934 i en hemmavänlig version.
- Glas
- Hurricaneglas
- Metod
- Skakas
- Tid
- 6 min
- Svårighet
- Avancerad
Ingredienser
- 3 cl Mörk jamaicansk rom
- 3 cl Gyllene rom (t.ex. från Puerto Rico)
- 2 cl Overproof demerararom (t.ex. Lemon Hart 151)
- 2 cl Färsk limejuice
- 1,5 cl Grapefruktjuice
- 1,5 cl Kanelsirap
- 1 cl Falernum
- 0,5 cl Grenadine
- 1 dash Angostura bitter
- 6 droppar Absint
Gör så här
- 1
Häll alla ingredienser i en shaker tillsammans med en rejäl näve krossad is.
- 2
Skaka hårt i cirka tio sekunder tills shakern är frostig.
- 3
Häll över allt i ett högt glas utan att sila och fyll på med krossad is.
- 4
Garnera med en myntakvist och servera med ett brett sugrör.
Garnering: Myntakvist
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Zombie är tikikulturens mest ökända drink. Donn Beach skapade den 1934 på sin bar i Hollywood och höll receptet så hemligt att hans bartenders blandade från numrerade flaskor. Det tog drinkhistorikern Jeff Berry tjugo år att pussla ihop originalet. Den här versionen är trogen hans rekonstruktion men förenklad så att den går att göra hemma.
Tre sorters rom
Jamaicansk rom ger funk, den gyllene rommen ger mjukhet och den starka demerararommen ger djup och rök. Hoppa inte över den sista, men byt gärna ut mot 2 cl vanlig mörk rom om du inte hittar overproof.
En per kväll
Donn Beach serverade aldrig mer än två Zombies per gäst och vi rekommenderar en. Det är en stark drink, så njut den långsamt med mycket is.
Vanliga frågor om Zombie
- Hur stark är en Zombie?
- Den innehåller 8 cl rom varav 2 cl overproof, så den motsvarar ungefär två vanliga drinkar. Donn Beach serverade max två per gäst, och vi rekommenderar en.
- Vad kan jag använda i stället för overproof-rom?
- Byt de 2 cl overproof demerararom mot 2 cl vanlig mörk rom. Drinken tappar lite djup och styrka men fungerar fint.
- Hur gör jag kanelsirap till Zombie?
- Värm 2 dl socker och 2 dl vatten med två kanelstänger tills sockret löst sig, låt dra 30 minuter och sila. Sirapen håller i kylen i 3 till 4 veckor.
Det här behöver du
- Hurricaneglas – glaset drinken serveras i
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Shaker – för att skaka med is Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
- Citruspress – färskpressad juice ger bäst smak Webbshop →
