Vad betyder namnet Three Dots and a Dash?

Tre prickar och ett streck är bokstaven V i morsealfabetet, för victory. Donn Beach skapade drinken under andra världskriget, och garneringen med tre bär och en ananasstav upprepar koden.

Kan jag hoppa över allspice dram?

Ja, men drinken tappar sin kryddiga karaktär. Byt mot ytterligare 0,75 cl falernum och en nypa mald kryddpeppar så kommer du nära.

Vilken rom ska jag använda?

Originalet bygger på lagrad rhum agricole från Martinique, som är gräsig och torr. Har du den inte fungerar en bra lagrad mörk rom, gärna med lite jamaicansk funk.

Rom

Three Dots and a Dash

Three Dots and a Dash recept efter Don the Beachcomber med rom, lime, apelsin, honungssirap, falernum och allspice dram. Tikiklassiker från 1940-talet.

Glas: Tikimugg
Metod: Skakas
Tid: 6 min
Svårighet: Avancerad

Ingredienser

4,5 cl Mörk rom (gärna lagrad rhum agricole från Martinique)
1,5 cl Demerararom
1,5 cl Limejuice (färskpressad)
1,5 cl Apelsinjuice (färskpressad)
1,5 cl Honungssirap (lika delar honung och varmt vatten)
0,75 cl Falernum
0,75 cl Allspice dram (kryddpepparlikör)
1 dash Angostura bitters

Gör så här

1
Häll alla ingredienser i en shaker och fyll den med krossad is.
2
Skaka hårt i cirka tio sekunder tills shakern är frostig.
3
Häll upp allt utan att sila i en tikimugg och fyll på med krossad is.
4
Trä tre cocktailbär och en ananasstav på en sticka och lägg över muggen.

Garnering: Tre cocktailbär och en ananasstav

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Three Dots and a Dash är en av Don the Beachcombers mest välkomponerade drinkar. Han skapade den i Hollywood under andra världskriget, och namnet är morsekod för bokstaven V som i victory. Länge var receptet försvunnet, men drinkhistorikern Jeff Berry hittade det i en gammal bartenders anteckningsbok och publicerade det 2007. Sedan dess har den blivit så älskad att en av Chicagos mest kända tikibarer tagit sitt namn från den.

Kryddorna gör drinken

Det som skiljer Three Dots and a Dash från andra romsourar är lagret av kryddor. Falernum ger lime, ingefära och nejlika, allspice dram ger kryddpeppar och värme, och Angostura binder ihop allt. Honungssirapen i stället för socker ger en rundare sötma som passar kryddorna.

Rommen

Donn Beach använde lagrad rhum agricole från Martinique som bas och en liten del demerararom för djup. Kombinationen är torr och gräsig snarare än söt. Har du bara en flaska bra lagrad rom hemma tar du 6 cl av den.

Garneringen är obligatorisk

Tre cocktailbär och en ananasstav på en sticka är inte bara pynt, de upprepar morsekoden i namnet. Hoppa inte över dem.

Vanliga frågor om Three Dots and a Dash

Vad betyder namnet Three Dots and a Dash?: Tre prickar och ett streck är bokstaven V i morsealfabetet, för victory. Donn Beach skapade drinken under andra världskriget, och garneringen med tre bär och en ananasstav upprepar koden.
Kan jag hoppa över allspice dram?: Ja, men drinken tappar sin kryddiga karaktär. Byt mot ytterligare 0,75 cl falernum och en nypa mald kryddpeppar så kommer du nära.
Vilken rom ska jag använda?: Originalet bygger på lagrad rhum agricole från Martinique, som är gräsig och torr. Har du den inte fungerar en bra lagrad mörk rom, gärna med lite jamaicansk funk.