Kan jag göra Navy Grog med bara en sorts rom?

Ja, ta 9 cl av en bra lagrad rom. Drinken tappar lite av sitt djup men balansen mellan syra, honung och rom består.

Vad är iskonen i en Navy Grog?

Trader Vic serverade drinken med en kon av krossad is som sugröret stacks igenom. Du gör den genom att packa krossad is i ett glas runt ett sugrör och frysa i några timmar.

Hur gör jag honungssirap?

Rör ut lika delar flytande honung och varmt vatten tills blandningen är jämn. Sirapen håller i kylen i ungefär en månad.

Rom

Navy Grog

Navy Grog recept efter Don the Beachcomber med tre sorters rom, lime, grapefrukt, honungssirap och soda. Torr, stark tikiklassiker från 1941.

Glas: Tikimugg
Metod: Skakas
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

3 cl Ljus rom (t.ex. från Puerto Rico)
3 cl Jamaicansk rom (mörk och fyllig)
3 cl Demerararom (gärna lagrad)
2 cl Limejuice (färskpressad)
2 cl Grapefruktjuice
3 cl Honungssirap (lika delar honung och varmt vatten)
3 cl Sodavatten

Gör så här

1
Häll rom, limejuice, grapefruktjuice och honungssirap i en shaker.
2
Fyll shakern med krossad is och skaka hårt i cirka tio sekunder.
3
Häll i sodavattnet i shakern och rör ett varv.
4
Häll upp allt utan att sila i en tikimugg eller ett stort rocksglas och fyll på med krossad is.
5
Garnera med en limeskiva och en myntakvist.

Garnering: Limeskiva och myntakvist

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Navy Grog är en av de drinkar som förenar tikikulturens två giganter. Don the Beachcomber skapade den i Hollywood 1941, och Trader Vic tog fram en egen version några år senare som serverades med en kon av krossad is. Receptet här följer Donn Beachs original: tre sorters rom, två sorters citrus och honung i stället för socker. Resultatet är torrare och mer spritdrivet än de flesta tikidrinkar, och det är precis poängen.

Rommen bygger smaken

Ljus rom ger ryggrad, jamaicansk rom ger den karaktäristiska fruktiga funken och demerararom från Guyana ger djup och en lätt rökighet. Tillsammans blir de en rom som ingen enskild flaska kan ersätta. Har du inte alla tre fungerar det med två, men behåll gärna den jamaicanska.

Honung i stället för socker

Honungssirapen är det som skiljer Navy Grog från en vanlig rumpunch. Blanda lika delar honung och varmt vatten så att den går att hälla kall. Använd en mild honung så att den inte tar över.

Varianter

Trader Vics version använder limejuice, grapefruktjuice och sockerlag med en iskon, medan Donn Beach lade i soda direkt i shakern. Vill du ha den lättare toppar du upp med mer soda i glaset.

Vanliga frågor om Navy Grog

Kan jag göra Navy Grog med bara en sorts rom?: Ja, ta 9 cl av en bra lagrad rom. Drinken tappar lite av sitt djup men balansen mellan syra, honung och rom består.
Vad är iskonen i en Navy Grog?: Trader Vic serverade drinken med en kon av krossad is som sugröret stacks igenom. Du gör den genom att packa krossad is i ett glas runt ett sugrör och frysa i några timmar.
Hur gör jag honungssirap?: Rör ut lika delar flytande honung och varmt vatten tills blandningen är jämn. Sirapen håller i kylen i ungefär en månad.