Vad kan jag använda i stället för Cherry Heering i Singapore Sling?

En annan körsbärslikör som Luxardo Cherry eller en körsbärsbrandy fungerar. Maraschino ger en torrare och mer mandelaktig drink, använd då bara 1 cl.

Måste Singapore Sling innehålla Bénédictine?

Receptet från Raffles har det, och likören ger en örtig botten som gör drinken mer komplex. Saknar du den, hoppa över och öka körsbärslikören till 2 cl.

Varför är ananasjuicen skummig i en Singapore Sling?

Ananasjuice innehåller proteiner som skummar när de skakas. Det är önskvärt och ger drinken ett ljust lock. Använd juice utan fruktkött för finast skum.

Gin

Singapore Sling

Singapore Sling recept med gin, körsbärslikör, Bénédictine, ananasjuice och lime. Den klassiska tropiska longdrinken från Raffles Hotel.

Glas: Highballglas
Metod: Skakas
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

3 cl Gin
1,5 cl Körsbärslikör (Cherry Heering)
0,75 cl Bénédictine
0,75 cl Apelsinlikör (Cointreau)
1,5 cl Limejuice (färskpressad)
1 cl Grenadine
8 cl Ananasjuice
1 dash Angostura bitters
Sodavatten (toppa upp, valfritt)

Gör så här

1
Fyll en shaker med is och häll i alla ingredienser utom sodavattnet.
2
Skaka hårt i tio sekunder så att ananasjuicen får ett lätt skum.
3
Sila ner i ett högt glas fyllt med is.
4
Toppa med en skvätt sodavatten om du vill ha drinken lättare.
5
Garnera med en ananasbit och ett cocktailbär.

Garnering: Ananasbit och cocktailbär

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Singapore Sling skapades på Long Bar på Raffles Hotel i Singapore omkring 1915 av bartendern Ngiam Tong Boon. Legenden säger att den skulle se ut som fruktjuice så att kvinnor kunde dricka den utan att väcka uppmärksamhet. Originalreceptet gick förlorat och återskapades under 1900-talet, och det är den versionen med ananasjuice, körsbärslikör och Bénédictine som i dag räknas som klassisk. Det är en lång, fruktig drink med gin i botten och en örtig komplexitet som skiljer den från vanliga tropiska drinkar.

Många ingredienser, en balans

Drinken har många delar men logiken är enkel. Gin och ananas är basen, körsbärslikören ger färg och frukt, Bénédictine och apelsinlikör ger djup, och lime och bitters håller sötman i schack. Mät noga, särskilt de små måtten, annars tar sötman över.

Skakningen

Skaka hårt. Ananasjuicen ska bli skummig och drinken riktigt kall innan den silas över ny is. Sodavattnet är valfritt, originalet på Raffles serveras utan.

Varianter

En enklare Gin Sling är bara gin, citron, socker och soda. Byt ananasjuicen mot sodavatten helt och du får en torrare och mer historisk version som ligger närmare 1910-talets recept.

Vanliga frågor om Singapore Sling

Vad kan jag använda i stället för Cherry Heering i Singapore Sling?: En annan körsbärslikör som Luxardo Cherry eller en körsbärsbrandy fungerar. Maraschino ger en torrare och mer mandelaktig drink, använd då bara 1 cl.
Måste Singapore Sling innehålla Bénédictine?: Receptet från Raffles har det, och likören ger en örtig botten som gör drinken mer komplex. Saknar du den, hoppa över och öka körsbärslikören till 2 cl.
Varför är ananasjuicen skummig i en Singapore Sling?: Ananasjuice innehåller proteiner som skummar när de skakas. Det är önskvärt och ger drinken ett ljust lock. Använd juice utan fruktkött för finast skum.