Sidecar
Sidecar recept med cognac, Cointreau och citronjuice. En torr och elegant klassiker från 1920-talet, skakad och serverad i coupe med sockrad kant.
- Glas
- Coupeglas
- Metod
- Skakas
- Tid
- 4 min
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
- 5 cl Cognac (VS eller VSOP)
- 2 cl Apelsinlikör (t.ex. Cointreau)
- 2 cl Färsk citronjuice
Gör så här
- 1
Gnid kanten på ett kylt coupeglas med en citronklyfta och doppa den i strösocker.
- 2
Häll cognac, apelsinlikör och citronjuice i en shaker med is.
- 3
Skaka hårt i 12 sekunder.
- 4
Dubbelsila ner i glaset och garnera med ett citronzest.
Garnering: Sockerkant och citronzest
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Sidecar skapades någon gång kring 1920, antingen i Paris eller London, och namnet sägs komma från en officer som brukade anlända till baren i en motorcykels sidovagn. Den är cognacens motsvarighet till Margarita och Cosmopolitan: sprit, apelsinlikör och citrus i en balans som gjort den till en av de mest hållbara klassikerna.
Två skolor
Den franska skolan använder lika delar av allt, den engelska dubbelt så mycket cognac som likör och citron. Receptet här följer IBA och den engelska skolan, som ger en torrare och mer spritdriven drink. Prova 3-2-2 om du vill ha den mjukare.
Cognacen
En VS fungerar bra, en VSOP ger mer fat och torkad frukt. Spara XO till att drickas rent, i en skakad drink försvinner finessen.
Vanliga frågor om Sidecar
- Kan jag byta cognac mot brandy eller armagnac i en Sidecar?
- Ja, en bra brandy eller armagnac fungerar med samma mått, 5 cl. Undvik dyr XO, finessen försvinner i en skakad drink med citron.
- Måste en Sidecar ha sockerkant?
- Nej, den är valfri och gör drinken sötare. Vill du i stället ha en mjukare drink utan socker på kanten kan du prova måtten 3 cl cognac, 2 cl apelsinlikör och 2 cl citron.
- Kan jag använda triple sec i stället för Cointreau?
- Ja, men triple sec är ofta sötare och svagare, så drinken blir mindre torr. Behåll 2 cl och smaka av, eventuellt med lite mer citronjuice.
Det här behöver du
- Coupeglas – glaset drinken serveras i
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Shaker – för att skaka med is Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
- Finsil – för att dubbelsila bort iskristaller och fruktkött Webbshop →
- Citruspress – färskpressad juice ger bäst smak Webbshop →
- Zester eller skalare – för tunna skal av citrus Webbshop →
