Hur gör jag Scorpion som bål till flera?

Multiplicera receptet med antalet gäster, blanda allt utom isen i en stor skål och lägg i is precis före servering. Fyra portioner räcker till en klassisk Scorpion Bowl med fyra långa sugrör.

Kan jag skaka Scorpion i stället för att blenda?

Ja, skaka hårt med krossad is i tio sekunder och häll upp allt utan att sila. Konsistensen blir lite mindre slushig men smaken är densamma.

Vad är orgeat och går den att byta ut?

Orgeat är en mandelsirap som ger Scorpion dess mjuka, nötiga ton. Finns den inte går 1 cl sockerlag och ett par droppar mandelessens som nödlösning.

Rom

Scorpion

Scorpion recept med ljus rom, cognac, apelsinjuice, citron och orgeat på krossad is. Trader Vics tikiklassiker som enkeldrink eller bål.

Glas: Tikimugg
Metod: Mixas i blender
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

4,5 cl Ljus rom
2 cl Cognac (eller brandy)
4,5 cl Apelsinjuice (färskpressad)
3 cl Citronjuice (färskpressad)
1,5 cl Orgeat (mandelsirap)

Gör så här

1
Häll rom, cognac, apelsinjuice, citronjuice och orgeat i en blender.
2
Tillsätt ungefär två deciliter krossad is och kör i fem sekunder så att allt blandas men isen inte smälter helt.
3
Häll upp i en tikimugg och fyll på med mer krossad is.
4
Garnera med en apelsinskiva och en myntakvist och servera med sugrör.

Garnering: Apelsinskiva och myntakvist

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Scorpion är Trader Vics svar på Don the Beachcombers bålar. Victor Bergeron lät sig inspireras av en drink han smakade på Hawaii i slutet av 1930-talet och gjorde den till signaturbål på sina restauranger, serverad i en stor keramikskål med långa sugrör och ibland en flammande vulkan i mitten. Det som gör Scorpion speciell i tikivärlden är kombinationen av rom och cognac, där cognacen ger en rundhet som rommen ensam inte når.

Balansen mellan citrus och orgeat

Scorpion är en torr tikidrink. Apelsinjuicen står för det mesta av sötman och orgeaten för resten, så pressa juicen färsk och använd en orgeat av god kvalitet. Känns drinken för syrlig lägger du till en halv centiliter orgeat i stället för socker.

Från mugg till skål

Receptet ovan ger en portion. Trader Vics original var tänkt för fyra, så för en bål multiplicerar du helt enkelt med antalet gäster, blandar i skål och fyller på med is och färska fruktskivor. Serverad med varsitt sugrör i samma skål är den en festdrink i ordets rätta bemärkelse.

Garnering

På Trader Vic’s låg en gardenia i skålen. Hemma räcker en apelsinskiva och en myntakvist, men en ätbar blomma ger rätt känsla.

Vanliga frågor om Scorpion

Hur gör jag Scorpion som bål till flera?: Multiplicera receptet med antalet gäster, blanda allt utom isen i en stor skål och lägg i is precis före servering. Fyra portioner räcker till en klassisk Scorpion Bowl med fyra långa sugrör.
Kan jag skaka Scorpion i stället för att blenda?: Ja, skaka hårt med krossad is i tio sekunder och häll upp allt utan att sila. Konsistensen blir lite mindre slushig men smaken är densamma.
Vad är orgeat och går den att byta ut?: Orgeat är en mandelsirap som ger Scorpion dess mjuka, nötiga ton. Finns den inte går 1 cl sockerlag och ett par droppar mandelessens som nödlösning.