Kan jag göra Sazerac utan absint?

Skölj glaset med pastis eller Herbsaint i stället. Absinten är bara en doft på insidan av glaset, inte en ingrediens i själva drinken, så 0,5 cl räcker.

Ska en Sazerac serveras med is?

Nej, den silas i ett kylt rocksglas utan is. Rör därför i minst 30 sekunder i rörglaset så att drinken hinner kylas och spädas tillräckligt.

Kan jag byta Peychaud's mot Angostura?

Det går i nödfall med 3 dash Angostura, men Peychaud's ger den lätt söta anisdoft som definierar en Sazerac. Med bara Angostura hamnar du närmare en Old Fashioned på rye.

Whisky

Sazerac

Sazerac recept med rye whiskey, socker, Peychaud's bitter och ett glas sköljt i absint. New Orleans officiella cocktail från 1800-talet.

Glas: Rocksglas
Metod: Rörs
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

6 cl Rye whiskey
1 cl Sockerlag (eller en sockerbit)
3 dash Peychaud's bitter
1 dash Angostura bitter
0,5 cl Absint (för att skölja glaset)

Gör så här

1
Fyll ett rocksglas med is och låt det stå och bli kallt.
2
Häll rye, sockerlag och båda sorternas bitter i ett rörglas med is och rör i 30 sekunder.
3
Töm rocksglaset på is, häll i absinten och snurra glaset så att insidan täcks. Häll ut överskottet.
4
Sila drinken i det sköljda glaset utan is.
5
Vrid ett citronskal över drinken och lägg det på kanten eller kasta det.

Garnering: Citronskal

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Sazerac är New Orleans egen cocktail och räknas av många som en av de äldsta i USA. Den gjordes från början på fransk cognac av märket Sazerac de Forge et Fils, men när vinlusen slog ut de franska vingårdarna på 1870-talet tog rye whiskey över. Peychaud’s bitter, skapad av en apotekare i staden, är fortfarande obligatorisk.

Absinten

Den är inte en ingrediens utan en doft. Glaset sköljs så att en hinna sitter kvar på insidan, och det är den du känner när du lyfter glaset. Har du inte absint fungerar pastis eller Herbsaint.

Utan is

Sazerac serveras i ett kylt glas utan is. Därför är det viktigt att röra tillräckligt länge så att drinken får sin utspädning i rörglaset. Drick den medan den är kall.

Vanliga frågor om Sazerac

Kan jag göra Sazerac utan absint?: Skölj glaset med pastis eller Herbsaint i stället. Absinten är bara en doft på insidan av glaset, inte en ingrediens i själva drinken, så 0,5 cl räcker.
Ska en Sazerac serveras med is?: Nej, den silas i ett kylt rocksglas utan is. Rör därför i minst 30 sekunder i rörglaset så att drinken hinner kylas och spädas tillräckligt.
Kan jag byta Peychaud's mot Angostura?: Det går i nödfall med 3 dash Angostura, men Peychaud's ger den lätt söta anisdoft som definierar en Sazerac. Med bara Angostura hamnar du närmare en Old Fashioned på rye.