Manhattan
Manhattan recept med rye whiskey, söt röd vermouth och Angostura. Den rörda klassikern från 1880-talets New York, serverad i kyld coupe.
- Glas
- Coupeglas
- Metod
- Rörs
- Tid
- 3 min
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
- 5 cl Rye whiskey (eller bourbon)
- 2 cl Söt röd vermouth (t.ex. Carpano Antica)
- 2 dash Angostura bitter
Gör så här
- 1
Ställ en coupe i frysen medan du blandar.
- 2
Häll whiskey, vermouth och bitter i ett rörglas fyllt med is.
- 3
Rör i 30 sekunder tills drinken är iskall och lätt utspädd.
- 4
Sila i den kylda coupen och lägg i ett cocktailbär.
Garnering: Cocktailbär
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Manhattan dök upp på New Yorks barer runt 1880 och har knappt förändrats sedan dess. Whiskey, vermouth och bitter, rört och silat. Den brukar beskrivas som den första cocktailen där vermouth fick en huvudroll, och den har sedan dess gett upphov till otaliga varianter.
Rye eller bourbon
Rye ger en torr och kryddig drink, det är den klassiska. Bourbon ger en rundare och sötare Manhattan. Proportionen 5 till 2 är en bra start, men gillar du den torrare går du ner till 1,5 cl vermouth.
Rör, skaka inte
En Manhattan ska vara klar och silkig. Skakar du den blir den grumlig och full av isflisor. Rör lugnt och länge, och håll vermouthen i kylen när flaskan är öppnad.
Bäret
Ett bra Luxardo- eller Fabbri-bär gör skillnad mot de klarröda cocktailbären från mataffären.
Vanliga frågor om Manhattan
- Kan jag göra Manhattan med bourbon i stället för rye?
- Ja, bourbon ger en rundare och sötare Manhattan, medan rye är torr och kryddig. Behåll 5 cl whiskey och 2 cl vermouth, eller gå ner till 1,5 cl vermouth om du vill ha den torrare.
- Ska Manhattan skakas eller röras?
- Röras. Skakar du blir drinken grumlig och full av isflisor. Rör i rörglas med is i 30 sekunder och sila i en kyld coupe.
- Hur länge håller söt vermouth när flaskan är öppnad?
- Vermouth är ett vin och oxiderar. Förvara den i kylen och använd inom några veckor, annars blir Manhattan platt och unken.
Det här behöver du
- Coupeglas – glaset drinken serveras i
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Rörglas – eller ett stort glas att röra i Webbshop →
- Barsked – för att röra och lägga lager Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
