Kan jag göra Saturn utan falernum?

Ja, öka orgeaten till 1,5 cl och lägg i en liten nypa mald kryddnejlika eller en dash Angostura bitters. Det ger en del av falernums kryddighet.

Vilken gin passar bäst i Saturn?

En klassisk London Dry med tydliga enbär. Passionsfrukt och mandel är kraftiga smaker, så en mjuk och blommig gin försvinner.

Varför blendas Saturn i originalet?

Popo Galsini körde den kort i blender med krossad is, vilket ger en lätt slushig konsistens. Hemma går det lika bra att skaka hårt med krossad is.

Gin

Saturn

Saturn recept med gin, citron, passionsfruktssirap, orgeat och falernum på krossad is. Tikidrinken på gin som vann världsmästerskapet 1967.

Glas: Tikimugg
Metod: Skakas
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

4 cl Gin (London Dry)
1,5 cl Citronjuice (färskpressad)
1,5 cl Passionsfruktssirap
0,75 cl Orgeat (mandelsirap)
0,75 cl Falernum

Gör så här

1
Häll gin, citronjuice, passionsfruktssirap, orgeat och falernum i en shaker.
2
Fyll med krossad is och skaka hårt i cirka åtta sekunder.
3
Häll upp allt utan att sila i en tikimugg och fyll på med krossad is.
4
Garnera med ett långt citronzest som du lindar till en ring, som planeten Saturnus.

Garnering: Citronzest i ring

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Saturn är tikivärldens stora gindrink. Den skapades av den filippinsk-amerikanske bartendern J. Popo Galsini och vann International Bartenders Association:s världsmästerskap 1967, mitt i den period då tikivågen som Don the Beachcomber och Trader Vic startat redan börjat tappa mark. Drinken glömdes bort i decennier tills Jeff Berry publicerade receptet igen på 2000-talet. I dag står den på menyn på de flesta seriösa tikibarer, ofta som ett bevis på att tiki inte måste betyda rom.

Fyra smaker i balans

Ginens enbär möter passionsfruktens syrlighet, orgeatens mandel och falernums kryddor av lime, ingefära och nejlika. Alla mått är små och drinken är noga avvägd, så mät med jigger. En halv centiliter för mycket passionsfruktssirap gör den sötsliskig.

Passionsfruktssirap

Sirapen är nyckeln. Köp en bra sådan eller gör egen genom att värma lika delar passionsfruktspuré och socker tills sockret löser sig. Den håller några veckor i kylen.

Varianter

Galsinis original var blendad i stället för skakad. Vill du ha en högre drink toppar du upp med 3 cl sodavatten i glaset, då får du en Saturn Fizz som är lättare för en varm sommardag.

Vanliga frågor om Saturn

Kan jag göra Saturn utan falernum?: Ja, öka orgeaten till 1,5 cl och lägg i en liten nypa mald kryddnejlika eller en dash Angostura bitters. Det ger en del av falernums kryddighet.
Vilken gin passar bäst i Saturn?: En klassisk London Dry med tydliga enbär. Passionsfrukt och mandel är kraftiga smaker, så en mjuk och blommig gin försvinner.
Varför blendas Saturn i originalet?: Popo Galsini körde den kort i blender med krossad is, vilket ger en lätt slushig konsistens. Hemma går det lika bra att skaka hårt med krossad is.