Meny
Rosa Rossini i flöjtglas med bubblor och en halv jordgubbe på kanten
Bubbel

Rossini

Rossini recept med jordgubbspuré och prosecco, Venedigs rosa syster till Bellini. En somrig bubbeldrink som passar perfekt till midsommar.

Glas
Champagneglas
Metod
Byggs i glaset
Tid
5 min
Svårighet
Lätt

Ingredienser

  • 5 cl Jordgubbspuré (mixa färska jordgubbar och sila)
  • 10 cl Prosecco (iskall)

Gör så här

  1. 1

    Mixa färska jordgubbar med en liten skvätt citronjuice och sila bort kärnorna.

  2. 2

    Häll purén i ett kylt flöjtglas.

  3. 3

    Fyll långsamt på med prosecco under tiden som du rör försiktigt.

  4. 4

    Garnera med en halv jordgubbe på kanten.

Garnering: Halv jordgubbe

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Rossini är en av de drinkar som föddes på Harry’s Bar i Venedig som variationer på Bellini. Där persika är basen i Bellini är det jordgubbar i Rossini, uppkallad efter kompositören Gioachino Rossini. Med svenska sommarjordgubbar blir den ett självklart val till midsommarbordet.

Purén

Mogna jordgubbar behöver sällan socker. Är bären syrliga, mixa i en tesked sockerlag. Sila purén genom en finmaskig sil så att drinken blir slät och inte täpper igen glaset med kärnor.

Hälla rätt

Jordgubbspuré skummar kraftigt när bubblorna kommer i kontakt med den. Häll proseccon i omgångar och rör med en lång sked, så svämmar inte glaset över.

Till många

Gör purén i förväg och håll den kall. Fem centiliter per glas räcker.

Vanliga frågor om Rossini

Kan jag göra Rossini på frysta jordgubbar?
Ja, tina dem först och mixa med en liten skvätt citronjuice. Frysta bär är ofta vattnigare, så sila väl och smaka av med en tesked sockerlag om purén blir syrlig.
Kan jag byta prosecco mot cava eller champagne?
Ja, båda fungerar med samma mått, 10 cl per glas. Cava och champagne är oftast torrare än prosecco, så drinken blir mindre söt.
Varför svämmar glaset över när jag häller på proseccon?
Jordgubbspurén skummar kraftigt när den möter kolsyra. Häll proseccon i omgångar, rör försiktigt med en lång sked och se till att både puré och bubbel är iskalla.

Det här behöver du

Fler drinkar du kommer gilla