Hur gör jag honung- och ingefärssirap till Penicillin?

Koka 1 dl vatten med 1 dl honung och en tumstor bit skalad, skivad ingefära i fem minuter. Låt stå en halvtimme, sila och förvara i kylen i upp till två veckor.

Kan jag hoppa över Islaywhiskyn i Penicillin?

Det går, men då blir det en honungs- och ingefärssour snarare än en Penicillin. Den 1 cl rökiga whiskyn på ytan är det som ger drinken dess karaktär.

Vilken scotch passar som bas i Penicillin?

En mjuk blended scotch utan rök, inget dyrt. Röken ska komma från Islaywhiskyn ovanpå, inte från basen.

Meny

Whisky

Penicillin

Penicillin recept med blended scotch, citronjuice, honung-ingefärssirap och en skvätt rökig Islaywhisky. Modern klassiker från New York.

Glas: Rocksglas
Metod: Skakas
Tid: 5 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

6 cl Blended scotch
2 cl Färsk citronjuice
2 cl Honung- och ingefärssirap (se tips nedan)
1 cl Rökig Islaywhisky (t.ex. Laphroaig)

Gör så här

1
Häll blended scotch, citronjuice och sirap i en shaker med is.
2
Skaka hårt i tio sekunder.
3
Sila över ett rocksglas med en stor isbit.
4
Häll Islaywhiskyn försiktigt över baksidan av en sked så att den lägger sig på ytan.
5
Garnera med en bit kanderad ingefära.

Garnering: Kanderad ingefära

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Sam Ross skapade Penicillin på Milk & Honey i New York 2005, och på mindre än tjugo år har den blivit en modern klassiker som serveras över hela världen. Grunden är en Whisky Sour, men honung, ingefära och ett lager rökig whisky på toppen gör den till något helt eget.

Sirapen

Koka 1 dl vatten med 1 dl honung och en tumstor bit skalad och skivad ingefära. Låt sjuda i fem minuter, dra av från värmen och låt stå en halvtimme innan du silar. Den håller två veckor i kylen.

Whiskyn

Basen ska vara en mjuk blended scotch, inget dyrt. Islaywhiskyn på toppen är där för doften. Första klunken går genom röken och sedan kommer honungen och ingefäran. Byt inte ut den mot en annan sort, det är den som gör drinken.

Vanliga frågor om Penicillin

Hur gör jag honung- och ingefärssirap till Penicillin?: Koka 1 dl vatten med 1 dl honung och en tumstor bit skalad, skivad ingefära i fem minuter. Låt stå en halvtimme, sila och förvara i kylen i upp till två veckor.
Kan jag hoppa över Islaywhiskyn i Penicillin?: Det går, men då blir det en honungs- och ingefärssour snarare än en Penicillin. Den 1 cl rökiga whiskyn på ytan är det som ger drinken dess karaktär.
Vilken scotch passar som bas i Penicillin?: En mjuk blended scotch utan rök, inget dyrt. Röken ska komma från Islaywhiskyn ovanpå, inte från basen.