En tomatjuice smaksatt med musselbuljong och kryddor, vanlig i Mexiko och USA. Vanlig tomatjuice fungerar bra, tillsätt i så fall en extra dash worcestershiresås för mer umami.

Måste Michelada ha tomatjuice?

Nej, den enklaste versionen är bara lager, limejuice, chilisås och saltkant. Tomatjuicen ger en rundare och mer mättande drink, men båda räknas som Michelada.

Vilken öl passar bäst i Michelada?

En ljus, lätt lager med låg beska, gärna mexikansk som Corona, Modelo eller Pacifico. En humlig IPA krockar med limen och chilin.

Aperitif

Michelada

Michelada recept med ljus lager, limejuice, tomatjuice, tabasco och worcestershire i glas med saltkant. Mexikos kryddiga öldrink på tre minuter.

Glas: Highballglas
Metod: Byggs i glaset
Tid: 3 min
Svårighet: Lätt

Ingredienser

33 cl Ljus lager (iskall, gärna mexikansk)
3 cl Limejuice (färskpressad)
6 cl Tomatjuice (eller Clamato)
3 dash Tabasco
2 dash Worcestershiresås
Salt (till kanten, gärna blandat med chilipulver)
Is

Gör så här

1
Fukta kanten på ett stort highballglas med en limeklyfta och doppa den i salt.
2
Fyll glaset med is.
3
Häll i limejuice, tomatjuice, tabasco och worcestershiresås och rör om.
4
Toppa långsamt med iskall lager så att skummet inte rinner över.
5
Rör försiktigt ett varv och garnera med en limeklyfta.

Garnering: Limeklyfta och saltkant

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Michelada är Mexikos sätt att dricka öl när det är varmt: en iskall lager blandad med lime, salt och chilisås i ett glas med saltkant. Namnet brukar förklaras som en förkortning av mi chela helada, min kalla öl. Receptet varierar mellan regioner, från den enkla versionen med bara lime och salt till den fylligare med tomatjuice eller Clamato som är vanlig i norra Mexiko.

Ölen

Välj en ljus lager med lite beska och mycket kolsyra. Ölen ska vara iskall, eftersom den hälls på is och snabbt blir ljummen annars. Häll långsamt längs glasets kant så att skummet håller sig i glaset.

Kryddningen

Tabasco och worcestershire ger hetta och umami, men mängden är en smaksak. Börja med måtten i receptet och lägg till en dash i taget. Saltkanten är viktig: salt och lime möter beskan i ölen och gör drinken friskare. Blanda gärna saltet med lite chilipulver eller tajín för mer karaktär.

Varianter

Hoppa över tomatjuicen och öka limejuicen till 4 cl för en torrare Michelada i Mexico City-stil. Med Clamato och en skvätt sojasås får du en version som är vanlig i Monterrey. En skiva färsk jalapeño i glaset ger mer hetta utan att smaken blir vinägerskarp.

Vanliga frågor om Michelada

Vad är Clamato?: En tomatjuice smaksatt med musselbuljong och kryddor, vanlig i Mexiko och USA. Vanlig tomatjuice fungerar bra, tillsätt i så fall en extra dash worcestershiresås för mer umami.
Måste Michelada ha tomatjuice?: Nej, den enklaste versionen är bara lager, limejuice, chilisås och saltkant. Tomatjuicen ger en rundare och mer mättande drink, men båda räknas som Michelada.
Vilken öl passar bäst i Michelada?: En ljus, lätt lager med låg beska, gärna mexikansk som Corona, Modelo eller Pacifico. En humlig IPA krockar med limen och chilin.