Vad är skillnaden mellan Jet Pilot och Zombie?

De bygger på samma grund med tre sorters rom, lime, grapefrukt, kanelsirap, falernum, bitters och absint. Jet Pilot har mer falernum och ingen grenadine, och är något mindre i volym.

Kan jag göra Jet Pilot utan overproof rom?

Ja, byt de 2 cl overproof demerararom mot 2 cl vanlig mörk rom. Drinken blir mildare men behåller sin kryddiga karaktär.

Ska Jet Pilot blendas?

Originalet flashblendas i några sekunder med krossad is, vilket ger en luftig konsistens. Hemma ger en hård, kort skakning med krossad is nästan samma resultat.

Rom

Jet Pilot

Jet Pilot recept med tre sorters rom, lime, grapefrukt, kanelsirap, falernum, bitters och absint. Tikiklassikern från The Luau i Beverly Hills 1958.

Glas: Tikimugg
Metod: Skakas
Tid: 6 min
Svårighet: Avancerad

Ingredienser

3 cl Jamaicansk rom (mörk)
2 cl Ljus rom (gärna gyllene från Puerto Rico)
2 cl Overproof rom (demerara, t.ex. Lemon Hart 151)
1,5 cl Limejuice (färskpressad)
1,5 cl Grapefruktjuice
1,5 cl Kanelsirap
1,5 cl Falernum
1 dash Angostura bitters
6 droppar Absint

Gör så här

1
Häll alla ingredienser i en shaker och fyll den med krossad is.
2
Skaka hårt i cirka åtta sekunder, kortare än vanligt eftersom den krossade isen smälter snabbt.
3
Häll upp allt utan att sila i en tikimugg och fyll på med krossad is.
4
Garnera med en limeskiva och ett cocktailbär och servera med ett brett sugrör.

Garnering: Limeskiva och cocktailbär

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Jet Pilot är drinken som tog Don the Beachcombers Test Pilot från 1941 och gav den mer kryddor och mer fart. Den skapades 1958 på The Luau i Beverly Hills, Steve Cranes lyxiga tikirestaurang där Hollywood åt middag, och namnet var en uppdatering för jetåldern. Receptet försvann med restaurangen men återfanns av drinkhistorikern Jeff Berry, och i dag är Jet Pilot en av de mest beställda klassikerna på moderna tikibarer.

Tre romsorter och ett lager av kryddor

Jamaicansk rom ger funk, gyllene rom ger mjukhet och overproof demerararom ger styrka och rök. Ovanpå det ligger kanel, falernum, bitters och absint som tillsammans skapar den där svårdefinierade tikismaken. Absinten är bara sex droppar men hoppa inte över den, den lyfter allt det andra.

Kort skakning

Krossad is smälter snabbt, så skaka hårt men kort. Åtta sekunder räcker. Häll sedan upp allt utan att sila så att isen följer med i muggen.

Jet Pilot mot Zombie

De två drinkarna är nära släkt. Jet Pilot är lite mindre, saknar grenadine och har mer falernum, vilket gör den torrare och kryddigare. Gillar du den ena kommer du att gilla den andra.

Vanliga frågor om Jet Pilot

Vad är skillnaden mellan Jet Pilot och Zombie?: De bygger på samma grund med tre sorters rom, lime, grapefrukt, kanelsirap, falernum, bitters och absint. Jet Pilot har mer falernum och ingen grenadine, och är något mindre i volym.
Kan jag göra Jet Pilot utan overproof rom?: Ja, byt de 2 cl overproof demerararom mot 2 cl vanlig mörk rom. Drinken blir mildare men behåller sin kryddiga karaktär.
Ska Jet Pilot blendas?: Originalet flashblendas i några sekunder med krossad is, vilket ger en luftig konsistens. Hemma ger en hård, kort skakning med krossad is nästan samma resultat.