Gin Sour
Gin Sour recept med gin, citronjuice, sockerlag och äggvita. En av de äldsta cocktailformlerna, med mjukt skum och frisk syra.
- Glas
- Rocksglas
- Metod
- Skakas
- Tid
- 5 min
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
- 5 cl Gin
- 2,5 cl Citronjuice (färskpressad)
- 2 cl Sockerlag
- 1,5 cl Äggvita (kan uteslutas)
Gör så här
- 1
Häll alla ingredienser i en shaker utan is och skaka i 10 sekunder.
- 2
Fyll shakern med is och skaka hårt i ytterligare 12 sekunder.
- 3
Dubbelsila i ett rocksglas med färsk is.
- 4
Droppa några droppar Angostura på skummet och dra ett tandpetarmönster om du vill.
Garnering: Citronskiva och några droppar bitter
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Souren är cocktailens grundformel: sprit, syra, socker. Den beskrevs redan 1862 i Jerry Thomas bartenderbok, och gin var tillsammans med brandy och whiskey en av de självklara baserna. Gin Sour är kanske den renaste av dem alla, eftersom ginens botanicals kommer fram så tydligt mot citronen.
Med eller utan äggvita
Äggvitan ger skum och en rundare känsla, men den tillför ingen smak. Vill du hoppa över den kan du bara skaka med is direkt och sila i glaset. Använd pastöriserad äggvita från kartong om du är osäker, den skummar lika bra.
Justera syran
Receptet är ganska torrt. Gillar du det sötare går du upp till 2,5 cl sockerlag. Prova också att byta en centiliter citron mot lime för en ljusare profil.
Vanliga frågor om Gin Sour
- Kan jag göra Gin Sour utan äggvita?
- Ja, skaka då direkt med is och sila i glaset. Du tappar skummet och den runda känslan, men inte smaken.
- Varför skakar man först utan is?
- Det kallas dry shake och gör att äggvitan skummar upp ordentligt innan isen kyler och späder. Skaka 10 sekunder utan is och sedan 12 sekunder med.
- Är det säkert med rå äggvita i drinken?
- Risken är liten, men använd pastöriserad äggvita från kartong om du är osäker. Den skummar lika bra, och 1,5 cl räcker.
Det här behöver du
- Rocksglas – glaset drinken serveras i Webbshop →
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Shaker – för att skaka med is Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
- Finsil – för att dubbelsila bort iskristaller och fruktkött Webbshop →
- Citruspress – färskpressad juice ger bäst smak Webbshop →
