Varför blir min Frozen Daiquiri vattnig?

För mycket is eller för lång mixning. Räkna med cirka 2 dl krossad is per drink och stäng av mixern så fort isen är slät. Stora isbitar kräver längre mixning och smälter mer.

Behöver jag mer socker i en frozen än i en vanlig Daiquiri?

Ja, lite. Kyla dämpar både sötma och syra, så 2 cl sockerlag i stället för 1,5 cl gör att drinken smakar balanserad när den är iskall.

Kan jag göra Frozen Daiquiri utan mixer?

Inte med samma konsistens. Ett alternativ är att skaka drinken hårt med krossad is och hälla upp allt osilat i glaset, vilket ger en kall men inte slät drink.

Rom

Frozen Daiquiri

Frozen Daiquiri recept blendad med ljus rom, limejuice, sockerlag och krossad is. Slät, iskall och frisk sommardrink direkt ur mixern på fyra minuter.

Glas: Coupeglas
Metod: Mixas i blender
Tid: 4 min
Svårighet: Lätt

Ingredienser

5 cl Ljus rom
2,5 cl Limejuice (färskpressad)
2 cl Sockerlag
Krossad is (ungefär 2 dl)

Gör så här

1
Ställ en coupe i frysen några minuter.
2
Häll rom, limejuice och sockerlag i mixern.
3
Tillsätt den krossade isen och mixa på hög hastighet tills konsistensen är slät som en slush.
4
Häll upp i det kalla glaset och garnera med en limeskiva.

Garnering: Limeskiva

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Frozen Daiquiri föddes på baren El Floridita i Havanna på 1930-talet, när bartendern Constantino Ribalaigua började köra den klassiska Daiquirin i en elektrisk mixer. Resultatet var en drink med konsistens som snö, och den blev snabbt barens signatur. Receptet är detsamma som i en vanlig Daiquiri, bara med mer is och lite mer socker.

Isen

Krossad is är nyckeln. Den mixas snabbt och jämnt, medan stora isbitar kräver längre körning och ger en vattnig drink. Har du ingen ismaskin, lägg is i en ren handduk och slå med en kavel. Mät isen ungefär, cirka 2 dl per drink, och mixa i korta stötar tills allt är slätt.

Tips

Kyl glaset i frysen innan du häller upp, annars smälter drinken snabbt. Smaka av innan servering: kyla dämpar sötma, så en Frozen Daiquiri behöver något mer socker än en skakad. Vill du ha den torrare, dra ner sockerlagen till 1,5 cl.

Varianter

Lägg i fyra färska jordgubbar och du har en Jordgubbsdaiquiri. En skvätt maraschino och lite grapefruktjuice ger en Frozen Hemingway Daiquiri. Mörk rom ger en rundare version med mer vanilj och melass.

Vanliga frågor om Frozen Daiquiri

Varför blir min Frozen Daiquiri vattnig?: För mycket is eller för lång mixning. Räkna med cirka 2 dl krossad is per drink och stäng av mixern så fort isen är slät. Stora isbitar kräver längre mixning och smälter mer.
Behöver jag mer socker i en frozen än i en vanlig Daiquiri?: Ja, lite. Kyla dämpar både sötma och syra, så 2 cl sockerlag i stället för 1,5 cl gör att drinken smakar balanserad när den är iskall.
Kan jag göra Frozen Daiquiri utan mixer?: Inte med samma konsistens. Ett alternativ är att skaka drinken hårt med krossad is och hälla upp allt osilat i glaset, vilket ger en kall men inte slät drink.