Bee's Knees
Bee's Knees recept med gin, citronjuice och honungssirap. En rund och frisk drink från förbudstiden som är klar på några minuter.
- Glas
- Coupeglas
- Metod
- Skakas
- Tid
- 4 min
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
- 5 cl Gin
- 2 cl Citronjuice (färskpressad)
- 2 cl Honungssirap (lika delar honung och varmt vatten)
Gör så här
- 1
Rör ihop honung och varmt vatten till en sirap och låt svalna.
- 2
Häll gin, citronjuice och honungssirap i en shaker fylld med is.
- 3
Skaka hårt i 12 sekunder.
- 4
Sila genom en finsil i ett kylt coupeglas och vrid ett citronzest över ytan.
Garnering: Citronzest
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Under förbudstiden i USA var ginen ofta hemkokt och allt annat än god. Honung och citron var ett sätt att dölja det, och ur den nöden föddes Bee’s Knees, ett uttryck från 1920-talet som betydde ungefär “det allra bästa”. Med en bra gin i dag är drinken inte längre ett sätt att dölja något, utan ett sätt att visa upp honungens blommighet mot enbärens skärpa.
Honungen är smaken
Ren honung löser sig inte i en kall shaker, därför gör du en sirap först. Välj honung efter humör: en ljus blomhonung ger en mild drink, en mörk ljunghonung ger mer karaktär och lite bitterhet.
Varianter
Byt gin mot bourbon och du har en Gold Rush. Tillsätt 1 cl apelsinjuice så får du den något äldre varianten som ibland kallas Bee’s Kiss.
Vanliga frågor om Bee's Knees
- Varför måste honungen göras till sirap?
- Ren honung stelnar i en kall shaker och blandar sig inte. Rör lika delar honung och varmt vatten till en sirap och låt svalna innan du använder den.
- Vilken honung passar bäst i Bee's Knees?
- En ljus blomhonung ger en mild och rund drink. Mörk ljunghonung ger mer karaktär och en lätt bitterhet.
- Kan jag byta gin mot bourbon?
- Ja, med 5 cl bourbon i stället för gin får du en Gold Rush. Behåll citron och honungssirap i samma mängder.
Det här behöver du
- Coupeglas – glaset drinken serveras i
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Shaker – för att skaka med is Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
- Finsil – för att dubbelsila bort iskristaller och fruktkött Webbshop →
- Citruspress – färskpressad juice ger bäst smak Webbshop →
- Zester eller skalare – för tunna skal av citrus Webbshop →
