Aperol Sour
Aperol Sour recept med Aperol, gin, citronjuice, sockerlag och äggvita. En orange och skummig sour med mild bitterhet, skakad och serverad i coupe.
- Glas
- Coupeglas
- Metod
- Skakas
- Tid
- 5 min
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
- 4 cl Aperol
- 2 cl Gin
- 2 cl Färsk citronjuice
- 1 cl Sockerlag
- 1 st Äggvita (ca 2 cl)
Gör så här
- 1
Häll Aperol, gin, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is och torrskaka i 10 sekunder.
- 2
Fyll på med is och skaka hårt i 12 sekunder till.
- 3
Dubbelsila ner i ett kylt coupeglas.
- 4
Låt skummet sätta sig och lägg ett apelsinzest på toppen.
Garnering: Apelsinzest
Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.
Aperol är bara 11 procent och behöver hjälp för att bära en sour. Lösningen är en liten mängd gin, som ger ryggrad utan att ta över. Resultatet är en drink med samma solnedgångsfärg som spritzen men med mer syra och ett sammetslent skum, bättre lämpad för middagsbordet än för stranden.
Balansen
Aperol är sött i sig, så sockerlagen kan minskas till 0,5 cl om du vill ha en torrare drink. Ginen kan bytas mot vodka för en renare smak, eller mot en liten skvätt mezcal om du vill ha rök.
Skummet
Torrskakningen utan is är det som ger det täta skummet. Skaka hårt och länge, sila sedan genom en finmaskig sil så att inga isflisor stör ytan.
Vanliga frågor om Aperol Sour
- Kan jag göra Aperol Sour utan gin?
- Ja, men Aperol är bara 11 procent och drinken blir mycket mild. Byt ginen mot 2 cl vodka för en renare smak eller mot mezcal om du vill ha rök.
- Hur får jag tjockt skum på Aperol Sour?
- Torrskaka alla ingredienser utan is i 10 sekunder först, fyll sedan på med is och skaka hårt i 12 sekunder till. Dubbelsila så att inga isflisor stör ytan.
- Kan jag minska sötman i Aperol Sour?
- Ja, Aperol är sött i sig. Dra ner sockerlagen till 0,5 cl eller hoppa över den helt för en torrare drink.
Det här behöver du
- Coupeglas – glaset drinken serveras i
- Jigger – måttglas för centiliter Webbshop →
- Shaker – för att skaka med is Webbshop →
- Sil – hawthornesil som håller kvar isen Webbshop →
- Finsil – för att dubbelsila bort iskristaller och fruktkött Webbshop →
- Citruspress – färskpressad juice ger bäst smak Webbshop →
- Zester eller skalare – för tunna skal av citrus Webbshop →
