Hur länge håller hemgjord sockerlag?

Sockerlag 1:1 håller i cirka 3 till 4 veckor i kylen på en ren flaska. Rik sockerlag 2:1 håller längre, uppåt 3 månader, eftersom den högre sockerhalten konserverar.

Måste jag koka sockerlagen?

Nej, den behöver bara värmas tills sockret löst sig. Du kan också skaka socker och ljummet vatten i en burk med lock tills blandningen är klar.

Kan jag använda rik sockerlag 2:1 i era recept?

Ja, men dra ner mängden med ungefär en tredjedel eftersom den är sötare. 2 cl sockerlag 1:1 motsvarar knappt 1,5 cl av 2:1.

Hur gör jag smaksatt sockerlag?

Lägg smaksättningen i den varma lagen, låt dra 20 till 30 minuter och sila. Till exempel en delad vaniljstång eller 1 dl tunt skivad ingefära per 2 dl lag.

Sockerlag till drinkar: så gör du och så smaksätter du

Sockerlag är grunden i nästan alla drinkar. Här är receptet 1:1, hur länge den håller och hur du gör rabarber-, vanilj- och jordgubbssirap.

Flaska med hemgjord sockerlag bredvid socker och citroner

Sockerlag är socker löst i vatten, inget annat. Men det är den ingrediens som oftast saknas när en hemmagjord drink inte smakar som på krogen. Socker i kristallform löser sig dåligt i kall sprit, sockerlag blandar sig direkt.

Grundrecept: sockerlag 1:1

2 dl strösocker
2 dl vatten

Värm vatten och socker i en kastrull under omrörning tills sockret löst sig. Låt det inte koka, det behövs inte. Låt svalna och häll på en ren flaska. Förvara i kylen, den håller i cirka 3 till 4 veckor.

Vill du slippa spisen: lägg socker och ljummet vatten i en burk med lock och skaka tills det är klart.

Rik sockerlag 2:1

Två delar socker på en del vatten ger en tjockare sirap som håller längre (uppåt 3 månader) och späder drinken mindre. Många barer använder 2:1. Använder du den i våra recept, dra ner mängden med en tredjedel.

Smaksatt sockerlag

Lägg smaksättningen i den varma lagen, låt dra 20 till 30 minuter och sila.

Vaniljsirap. En delad vaniljstång per 2 dl lag. Passar Espresso Martini och Pornstar Martini.

Rabarbersirap. 2 dl hackad rabarber per 2 dl lag. Koka upp, låt dra 30 minuter, sila. Ger rosa färg och syra. Fantastisk med gin och soda.

Jordgubbssirap. 2 dl skivade jordgubbar per 2 dl lag, samma metod. Till daiquiri, bubbel och alkoholfritt.

Ingefärssirap. 1 dl tunt skivad ingefära per 2 dl lag. Byt mot sockerlag i en Whiskey Sour.

Honungssirap. 1 del honung och 1 del varmt vatten, rör tills det är blandat. Till whisky och rom.

Fläder

Till Hugo och andra sommardrinkar fungerar vanlig svensk flädersaft (koncentrat) utmärkt som sirap, den är redan söt och koncentrerad.

Vanliga frågor

Kan jag använda strösocker direkt i drinken? I en Mojito eller Old Fashioned som rörs länge, ja. I skakade drinkar blir det ojämnt. Sockerlag är säkrare.

Kan jag använda rörsocker? Ja, det ger en lätt karamellton som passar rom och whisky.

Hur mycket sockerlag i en drink? En sour tar normalt 1 till 2 cl. Smaka alltid av, limens syra varierar.

Vanliga frågor

Hur länge håller hemgjord sockerlag?: Sockerlag 1:1 håller i cirka 3 till 4 veckor i kylen på en ren flaska. Rik sockerlag 2:1 håller längre, uppåt 3 månader, eftersom den högre sockerhalten konserverar.
Måste jag koka sockerlagen?: Nej, den behöver bara värmas tills sockret löst sig. Du kan också skaka socker och ljummet vatten i en burk med lock tills blandningen är klar.
Kan jag använda rik sockerlag 2:1 i era recept?: Ja, men dra ner mängden med ungefär en tredjedel eftersom den är sötare. 2 cl sockerlag 1:1 motsvarar knappt 1,5 cl av 2:1.
Hur gör jag smaksatt sockerlag?: Lägg smaksättningen i den varma lagen, låt dra 20 till 30 minuter och sila. Till exempel en delad vaniljstång eller 1 dl tunt skivad ingefära per 2 dl lag.