Varför blir ouzo vit när man blandar den?

Anisoljan i ouzon är löslig i sprit men inte i vatten. När du späder den fälls oljan ut i små droppar som bryter ljuset, och vätskan blir mjölkvit. Effekten kallas louche.

Hur dricker man ouzo traditionellt?

I Grekland serveras ouzo i ett smalt glas med kallt vatten och ibland is vid sidan av, tillsammans med små rätter som kallas mezedes. Man dricker den långsamt över en lång kväll.

Kan jag byta ouzo mot pastis eller sambuca?

Pastis fungerar bra och ger en liknande drink med lite mer lakrits. Sambuca är mycket sötare, dra då ner lemonaden och tillsätt mer lime.

Likörer

Ouzo lemonad

Ouzo lemonad recept med ouzo, lemonad och lime på is. Grekisk anissprit som longdrink, mjölkvit och svalkande, klar på en minut.

Glas: Highballglas
Metod: Byggs i glaset
Tid: 2 min
Svårighet: Lätt

Ingredienser

4 cl Ouzo
1 cl Limejuice (färskpressad)
10 cl Sprite eller lemonad (kall)
Is (fyll glaset)

Gör så här

1
Fyll ett highballglas med is.
2
Häll i ouzo och limejuice. Ouzon blir mjölkvit när den möter vätskan, det är som det ska.
3
Toppa med kall lemonad och rör försiktigt ett varv.
4
Garnera med en limeklyfta.

Garnering: Limeklyfta

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Ouzo är Greklands nationalsprit, en anissmaksatt dryck som destilleras från druvsprit och kryddas med anis, fänkål och ibland mastix. Traditionellt dricks den inte som drink utan späds med kallt vatten och is i ett smalt glas, serveras med mezedes och sträcks ut över en hel kväll. Med lemonad och lime blir samma sprit en svalkande longdrink som passar svensk sommar, och som har blivit ett sätt att ta hem semesterminnen från Kreta och Lesbos.

Louche-effekten

När ouzo möter vatten eller lemonad blir den vit som mjölk. Det är anisoljan som fälls ut och det är ett tecken på en ouzo med gott om anis. Den mjölkvita färgen är en del av charmen, så försök inte undvika den.

Balansen

Ouzo är sött i sig och lemonad är sött, så limejuicen behövs för att drinken ska bli frisk. Vill du ha den torrare byter du hälften av lemonaden mot sodavatten. Mycket is är viktigt, en ljummen ouzo lemonad blir snabbt tung.

Så dricks ouzo på grekiskt vis

Häll 4 cl ouzo i ett smalt glas, tillsätt lika mycket kallt vatten och lägg i en isbit. Servera med oliver, fetaost och bröd. Det är mer ett tillbehör till måltiden än en drink.

Vanliga frågor om Ouzo lemonad

Varför blir ouzo vit när man blandar den?: Anisoljan i ouzon är löslig i sprit men inte i vatten. När du späder den fälls oljan ut i små droppar som bryter ljuset, och vätskan blir mjölkvit. Effekten kallas louche.
Hur dricker man ouzo traditionellt?: I Grekland serveras ouzo i ett smalt glas med kallt vatten och ibland is vid sidan av, tillsammans med små rätter som kallas mezedes. Man dricker den långsamt över en lång kväll.
Kan jag byta ouzo mot pastis eller sambuca?: Pastis fungerar bra och ger en liknande drink med lite mer lakrits. Sambuca är mycket sötare, dra då ner lemonaden och tillsätt mer lime.