Varför får glögg inte koka?

Över 78 grader ångar alkoholen bort och vinet får en kokt smak. Värm långsamt tills glöggen ångar och ha gärna en termometer bredvid första gången.

Vilket vin passar till hemgjord glögg?

Ett mjukt, fruktigt rött vin utan mycket ek. Det behöver inte vara dyrt, kryddorna och sockret tar över det mesta av vinets egen karaktär.

Kan jag göra glöggen i förväg?

Ja, den blir snarare bättre av att stå. Sila bort kryddorna, förvara den på flaska i kylen upp till en vecka och värm försiktigt utan att koka vid servering.

Ångande mörkröd glögg i glasmugg med russin och mandel i botten och en kanelstång

Vin & glögg

Hemgjord glögg

Hemgjord glögg recept med rött vin, kanel, kardemumma, nejlika, ingefära och socker. Värm försiktigt, spetsa med vodka eller portvin och servera med mandel.

Glas: Mugg
Metod: Byggs i glaset
Tid: 30 min
Svårighet: Medel

Ingredienser

75 cl Rött vin (en flaska mjukt och fruktigt)
8 msk Socker (eller efter smak)
2 st Kanelstänger
1 tsk Kardemummakärnor (lätt krossade)
8 st Nejlikor
4 skivor Färsk ingefära
1 st Apelsin (bara skalet i stora bitar)
10 cl Vodka (valfritt eller byt mot portvin)
Russin och skållad mandel (till servering)

Gör så här

1
Lägg kanel, kardemumma, nejlikor, ingefära och apelsinskal i en kastrull med 1 dl av vinet och låt stå i 30 minuter.
2
Häll i resten av vinet och sockret och värm långsamt på låg värme tills glöggen ångar, den får aldrig koka.
3
Sila bort kryddorna och rör i vodkan eller portvinet.
4
Smaka av med mer socker om det behövs.
5
Servera varm i små muggar med russin och mandel i botten.

Garnering: Russin och mandel

Innehåller alkohol. Drick med måtta, och aldrig när du ska köra.

Glögg har värmts i Sverige sedan 1600-talet, då kryddat och sötat vin var ett sätt att göra vin som börjat bli dåligt drickbart igen. Dagens glögg är en adventstradition, och den hemgjorda smakar alltid mer av kryddor och mindre av socker än flaskan från butiken. Receptet är en grund som du justerar efter smak från år till år.

Värmen

Det viktigaste är att aldrig koka glöggen. Över 78 grader ångar alkoholen bort och vinet får en kokt smak. Håll den precis under ångande och ha gärna en termometer bredvid första gången.

Kryddor och styrka

Pomeransskal är det klassiska valet i stället för apelsinskal om du hittar det. Vodkan ger styrka utan att tillföra smak, portvin ger i stället sötma och djup. Vill du ha glöggen mild kan du hoppa över båda.

Vanliga frågor om Hemgjord glögg

Varför får glögg inte koka?: Över 78 grader ångar alkoholen bort och vinet får en kokt smak. Värm långsamt tills glöggen ångar och ha gärna en termometer bredvid första gången.
Vilket vin passar till hemgjord glögg?: Ett mjukt, fruktigt rött vin utan mycket ek. Det behöver inte vara dyrt, kryddorna och sockret tar över det mesta av vinets egen karaktär.
Kan jag göra glöggen i förväg?: Ja, den blir snarare bättre av att stå. Sila bort kryddorna, förvara den på flaska i kylen upp till en vecka och värm försiktigt utan att koka vid servering.